牛革の話の前に牛の話です。
ここ但馬の特産但馬牛は神戸ビーフや松坂牛の素牛なんだよね。交配をしないで血統を守っているそうです。それでもこの但馬牛を他の地域で育てて繁殖させた肉はなんと、味が落ちるそうですね~やっぱり土地や空気などの環境って大切なんですね。
ところで人間はって言うと進学や仕事でいろいろな土地で過したほうが味が出るような気がするけど・・・
ちょっと話が飛躍しました・・・
またあした